Whisky Tarnais

Whisky Tarnais

Echantillon 1 : Distillat, 58 % vol.

Couleur : Translucide.
Nez : Premier nez sur l'olive noire et la truffe. Pointe de bois ciré. Beaucoup d'iode, sur le coquillage, puis un peu terreux, sur le champignon frais.
Bouche : Vif. Très marin. Une pointe de soufre.
Finale : Finale poudrée et sucrée.

Un plus ? Finalement pas exagérement alcooleux pour sa jeunesse et son titrage.
Un moins ? Rien à dire à ce moment de la vie du produit, il s'agit d'un distillat.
Et si ? Pouvoir aussi proposer un esprit de bière de ce type, rabaissé entre 45 et 50 % de volume d'alcool ?

Conclusion : Une belle entrée en matière, une jolie génèse du produit. Il est interessant de partir de ce type très iodé pour poursuivre maintenant l'évolution en fûts.

(Remerciements à la brasserie des Vignes pour ces échantillons)

Echantillon 2 : 1 an de fût, 58 % vol.

Couleur : Or très pâle.
Nez : Sur la pâte à pain. Le coté alcool de bière est beaucoup plus présent. Le sel s'estompe déjà un peu et le sucre commence à remonter. Encore carné, sur l'os frais, la viande crue. Toujours sur le coquillage marin.
Bouche : Toujours marin, mais déjà plus sucrée et légèrement vineux.
Finale : Sur le chocolat, avec un coté fruits secs à coque.

Un plus ? L'alcool plutôt bien maitrisé. Le distillat devait être assez finement travaillé.
Un moins ? Rien à dire à ce moment de la vie du produit qui doit encore prendre une paire d'année avant d'être déclaré whisky.
Et si ? Et si on continuait simplement l'évolution prévue du produit en fût. A suivre donc.

Conclusion : Les whiskies destinés à vieillir en fûts sont souvent travaillés moins en finesse que les eaux de vie jeunes lors de la distilation (pour la tenue). Ici le produit reste assez fin, et devrait permettre un vieillissement peu long, ce qui était prévu pour cette première réalisation.

(Remerciements à la brasserie des Vignes pour ces échantillons)
Attention : FranceWhisky n'est pas un site commercial et ne vend aucun produit. Il fait la promotion des productions mais n'en tire aucun bénéfice. Notez également que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Soyez passionnés, mais responsables !
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