Ninkasi : bientôt whisky ?

AlexFW · 09/04/2011 09:29

Question leur avait été posée il y a un an, sur la réalisation d'une eau de vie de bière à partir de leurs bières, puis d'un whisky jusqu'à encore très récemment (dernière question posée juste avant la foire gastronomique de Lyon de cette fin de mois de mars 2011). Et hier, publication d'un article sur la brasserie, avec le projet whisky bien en route !

Le fabricant de bières Ninkasi à la conquête de la région Rhône-Alpes
(...)
Un an après l’annonce de l’ambitieux projet du futur Ninkasi, Christophe Fargier, Directeur fondateur de la société, met avant tout l’accent sur la volonté de diversification de l’entreprise initialement fabricant de bières vers d’autres productions comme le whisky (...)
Quant au site Ninkasi de Tarare, il accueillera fin 2012 une distillerie d’une capacité de 400 HL par an équipée d’un alambic et de fûts en bois pour y faire vieillir le whisky selon les méthodes traditionnelles écossaises mais avec une typicité français, soit 40 000 bouteilles de whisky par an. Mais il faudra encore patienter neuf ans avant de pouvoir goûter la première bouteille de whisky Ninkasi. (...)

Source : lhotellerie-restauration.fr (par Sonia Delzongle) le vendredi 8 avril 2011 10:24

AlexFW · 18/03/2012 19:57

sur le site de Ninkasi, informations futur projet :

Un nouveau métier : la distillation de whisky

Dans le prolongement de la vocation du groupe à travailler avec des produits locaux, la création d’une distillerie au sein du futur site est prévue. Ceci en vue d’élaborer un whisky Ninkasi. Le souhait de l’entreprise est de se positionner sur un produit de haute qualité au même titre que ses bières. Ainsi la première bouteille de whisky Ninkasi ne devrait voir le jour que dans 9 ans, délai incompressible pour un processus de fabrication exigeant.
Cette distillerie, qui occupera 200 m² des locaux, disposera d’une capacité de 400 HL par an, soit 50 000 bouteilles par an. Enfin, le Ninkasi étudie la possibilité de réaliser en parallèle sa propre vodka et eaux de vie aux fruits, dont la maturation est de 6 mois à 1 an. Objectif : une première offre pour juin 2013.

AlexFW · 04/02/2014 22:17

Ninkasi va installer son alambic cet été 2014.

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#1 09/04/2011 09:29

Ninkasi : bientôt whisky ?

#2 18/03/2012 19:57

Re : Ninkasi : bientôt whisky ?

#3 04/02/2014 22:17

Re : Ninkasi : bientôt whisky ?

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