Forum de FranceWhisky

L'univers Français du whisky.

Vous n'êtes pas identifié(e).

#1 18/04/2010 21:38

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Les eaux de vies de bières

Je suis à la recherche des eaux de vies de bière et de leurs distilleurs.

Il existe, au delà des appelations whisky, des brasseries et distilleries qui réalisent une eau de vie qui ne porte pas encore le nom de whisky, car vendue sans ou avec peu de vieillissement (inférieur à 3 ans).

Je souhaiterais les découvrir et les référencer parmi les pages de FranceWhisky. Alors si vous en connaissez, n'hésitez pas à me glisser vos messages dans ce sujet.

Hors ligne

#2 24/04/2010 21:52

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Voici la liste actuelle constituée. Il en manque surement encore !

- Brasserie La Choulette : eau de vie de bière Esprit de Choulette (43°)
- Brasserie La Crecelle : eau de vie de bière La Crecelle (indisponible)
- Distillerie Druenne : eau de vie de bière Coeur de Valenciennes (45°)
- Brasserie Janicol (fermée en 2008) : eau de vie de bière brune (40°)
- Distillerie Wolfberger : Fleur de bière Wolfberger (40°)

Hors ligne

#3 08/05/2010 14:03

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Alors voila, après diverses prises d'informations et de contact, j'ai passé commande d'une bouteille d'eau de vie "Esprit de Choulette".

Il n'y avait plus d'eau de vie "La Crecelle" (épuisé et non remise en production), et la brasserie Janicol à bien fermé (pour cause de santé).

L'eau de vie "Esprit de Choulette" semble bien correspondre à ce que nous somme habituer à connaitre sous le nom de "spirit" ou "not yet whisky" du coté des productions écossaises. Donc l'esprit du whisky ! Dégustation à venir dès réception smile

BEsprit.jpg

Hors ligne

#4 12/05/2010 19:03

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Et une eau de vie de bière qui m'avais été indiquée par la brasserie Rouget de Lisle (qui à mis en vente en décembre 2009 ses premières bouteilles de whisky du Jura) : il s'agit de l'eau de vie de bière Mandrin. Je ferais un sujet, je prends déjà contact. A suivre !

Hors ligne

#5 13/05/2010 09:58

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Et une autre eau de vie de bière qui était pourtant sous mes yeux (quand je cherchais les embouteilleurs francais) : l'eau de vie de bière Manguin

- Eau de Vie de Bière Pur Malt, 50cl, 40°

Eau-de-Vie-Biere.gif

Il faut que j'aille voir sur place (pour cette bouteille et leurs embouteillages écossais) ils sont à Avignon smile

Hors ligne

#6 17/05/2010 19:52

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Bouteille d'eau de vie "Esprit de Choulette" reçue ! A suivre...

Hors ligne

#7 19/05/2010 01:53

bernie
Membre actif
Inscription : 13/05/2010
Messages : 63

Re : Les eaux de vies de bières

salut
la distillerie Holl fabrique également une eau de vie de bière vraiment très bonne
bernie

Hors ligne

#8 19/05/2010 12:09

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

merci pour cette information. effectivement, je m'en suis rendu compte après avoir découvert leur whisky. la ce qui serait intéressant, c'est de pouvoir découvrir cette eau de vie, en meme temps qu'un de leur whisky. il faudra que je regarde tout cela.

Hors ligne

#9 19/05/2010 19:07

Hedon
Membre actif
Inscription : 05/05/2010
Messages : 42

Re : Les eaux de vies de bières

FranceWhisky a écrit :

Et une autre eau de vie de bière qui était pourtant sous mes yeux (quand je cherchais les embouteilleurs francais) : l'eau de vie de bière Manguin, Pur Malt, 50cl, 40° (...)

C'est bien  cette EDV que l'on va prochainement déguster  directement à la "source".


Olivier

Hors ligne

#10 19/05/2010 19:11

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Superbe ! ce sera l'occasion d'en découvrir deux, on a déjà la Choulette à déguster, et celle-ci à comparer (et je repartirais avec une bouteille si elle se rapproche plus de ce que j'attends de ce type de produit)

Hors ligne

#11 20/05/2010 19:20

bernie
Membre actif
Inscription : 13/05/2010
Messages : 63

Re : Les eaux de vies de bières

si tu contact la distillerie holl et que tu tombe sur gilbert au tel tu a gagner
il est vraiment cool l'ancien (on se connait depuis plus de 10 ans)
bernie

Hors ligne

#12 20/05/2010 19:34

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Ok, j'ai saisi, je demanderais à joindre Gilbert wink

Je suis tombé sur M. Hepp père le premier coup ou j'ai appelé la Distillerie Hepp. Et pour Balthazar, j'ai aussi eu le producteur (mais il est seul je crois). Et c'est vrai qu'on sent tout de suite ce coté plus authentique que j'aime à trouver chez ceux qui travaillent dans ce secteur (les produits artisanaux).

Hors ligne

#13 28/05/2010 22:10

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Petite visite à la brasserie des garrigues cet après midi, il sera l'occasion d'y revenir dessus dans un sujet dédié. Et cette visite nous a permis de découvrir et déguster l'eau de vie de bière. Je n'ai pas pris de notes, mais on est vraiment sur une eau de vie, l'alcool est jeune et avec assez peu d'arômes perceptibles immédiatement. Je trouve aux eau de vie de bière non vieillit, toujours ce coté d'olive noire au nez. Je ne saurais dire d'où cela vient. A suivre, lors d'une visite chez le distillateur Avignonais (qui aurait envie de faire vieillir un peu plus cela)

Hors ligne

#14 02/06/2010 17:31

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Une nouvelle eau de vie de bière de découverte, appelée ici "alcool de bière" :
- BS Spirit 40°
- BS Spirit Ambré 40°

bsspirit_bouteilles.jpg

Et je viens aussi de découvrir que parmi les producteurs de whisky français, certains sont des brasseurs, et proposent aussi des eaux de vies de bière :
- Fleur de bière Bertrand-Uberach
- Esprit de bière Holl 40° : 36€

Hors ligne

#15 14/06/2010 20:00

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Une nouvelle eau de vie de bière inattendue, au cours d'une visite de brasserie découverte au hasard d'un week-end wink

L'eau de vie de bière de la brasserie du Pilat. Celle-ci est issue d'une sélection de bières distillées. Elle est ensuite mise en fût de Condrieu pendant 2 ans (encore autant et elle pourrait s'appeler whisky !), ce qui lui donne une belle couleur naturelle dorée ambrée, et un arôme délicieux. Une vraie belle réussite, une découverte inattendue, un produit à ne surtout pas rater si vous passez par la bas smile

eaudefeu_pilat.jpg

Hors ligne

#16 16/06/2010 22:17

Hedon
Membre actif
Inscription : 05/05/2010
Messages : 42

Re : Les eaux de vies de bières

Dégusté ce soir ,cette edv de bière . Évoque déjà le whisky tant au nez qu'en bouche et ses 2 années en fût  lui ont déjà amenées une  complexité et une douceur  probablement apportée par le cépage Viognier du Condrieu.
Un produit équilibré entre l'alcool, le malt et le "vineux" très agréablement surprenant.
A suivre ,d'autant qu'une version vieillit 4ans en fût est en projet.


Olivier

Hors ligne

#17 27/06/2010 22:47

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

comme je le disais dans le sujet de la brasserie Markus, j'avais trouvé encore une autre eau de vie de bière sympathique : "les sens de markus" à 40% vieillie 16 mois il me semble. j'attends des infos, et je ferais une photo de la bouteille wink

sinon, ce soir j'en ai trouvé une autre qui a l'air aussi sympa, de la brasserie artisanale du Val d’Ainan :

Eau-de-Vie élaborée à partir de bière distillée et vieillie en fût de chêne. Alc. 40% vol. 50cl. Carafe cachetée à la cire. En vente 21,00 € à la brasserie.

DSC_0073.jpg

Hors ligne

#18 29/06/2010 18:25

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Je récapitule et je continue la liste :

- Brasserie La Choulette : eau de vie de bière Esprit de Choulette (43°)
- Brasserie La Crecelle : eau de vie de bière La Crecelle (indisponible)
- Distillerie Druenne : eau de vie de bière Coeur de Valenciennes (45°)
- Brasserie Janicol (fermée en 2008) : eau de vie de bière brune (40°)
- Distillerie Wolfberger : Fleur de bière Wolfberger (40°)
- Brasserie Mandrin : eau de vie de bière Mandrin (40°)
- Distillerie Manguin / Brasserie des Garrigues : eau de Vie de Bière Pur Malt (40°)
- Distillerie Holl : Esprit de bière Holl (40°)
- Distillerie Bertrand / Brasserie Uberach : Fleur de bière Bertrand-Uberach
- Brasserie Savoyarde : BS Spirit (40°)
- Brasserie Markus : Les Sens de Markus (40°)
- Brasserie du Pilat : eau de feu (41.5°)
- Brasserie artisanale du Val d’Ainan : eau de vie de bière  (40°)

Ça commence à en faire pas mal et je dois être loin de tout avoir listé !

Hors ligne

#19 30/06/2010 19:17

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

une autre :   Fleur de Bière Kuhri

521_big.jpg

Hors ligne

#20 14/11/2010 18:59

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Nous ferons prochainement une dégustation de trois produits pour essayer de les "placer" par rapport au monde du whisky :
- Brasserie La Choulette : eau de vie de bière Esprit de Choulette (43°)
- Brasserie Markus : Les Sens de Markus (40°)
- Brasserie du Pilat : eau de feu (41.5°)

(Et peut être auront nous l'occasion de le faire avec une autre eau de vie :
- Distillerie Manguin / Brasserie des Garrigues : eau de Vie de Bière Pur Malt (40°))

Hors ligne

#21 18/11/2010 19:32

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Une nouvelle :
- Distillerie Théo Preiss : CRISTAL DE BIERE Sélection 50 cl 40 % vol

et encore une autre :
- Distillerie Miclo : Coeur de bière 40% vol. 70 cl

Hors ligne

#22 07/12/2010 21:34

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Maj de la liste :

- Brasserie La Choulette : eau de vie de bière Esprit de Choulette (43°)
- Brasserie La Crecelle : eau de vie de bière La Crecelle (indisponible)
- Distillerie Druenne : eau de vie de bière Coeur de Valenciennes (45°)
- Brasserie Janicol (fermée en 2008) : eau de vie de bière brune (40°)
- Distillerie Wolfberger : Fleur de bière Wolfberger (40°)
- Brasserie Mandrin : eau de vie de bière Mandrin (40°)
- Distillerie Manguin / Brasserie des Garrigues : eau de Vie de Bière Pur Malt (40°)
- Distillerie Holl : Esprit de bière Holl (40°)
- Distillerie Bertrand / Brasserie Uberach : Fleur de bière Bertrand-Uberach
- Brasserie Savoyarde : BS Spirit (40°)
- Brasserie Markus : Les Sens de Markus (40°)
- Brasserie du Pilat : eau de feu (41.5°)
- Brasserie artisanale du Val d’Ainan : eau de vie de bière  (40°)
- Distillerie Théo Preiss : CRISTAL DE BIERE Sélection 50 cl 40 % vol
- Distillerie Miclo : Coeur de bière 40% vol. 70 cl
- Fleur de Bière Kuhri
- B de Biercée (belgique) 33% 70cl
- Castan : Eau-de-vie de fleur de bière biologique - 50cl
- Eau de vie Esprit de bière 35cl - Nusbaumer (Jos) 35cl
- Esprit d'Achouffe 5 ans 50 cl 40% alc./vol.
- O de bière (brasserie de la cote - suisse) 40% 37.5 cl
- Kaetzel Fleur de bière 40° 70 cl

Hors ligne

#23 19/12/2010 20:10

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Une nouvelle eau de vie de bière dégustée, celle issu de la distillation de bières de la brasserie d'Oc.
Et une nouvelle découverte par internet, l'eau de vie de bière de la brasserie de Fleurac.

Hors ligne

#24 26/06/2011 20:31

bernie
Membre actif
Inscription : 13/05/2010
Messages : 63

Re : Les eaux de vies de bières

hello

on vient de m'offrir :
MANDRIN SPIRIT single malt 70cl 43% (l'esprit de mandrin)

voici le commentaire sur l'étiquette :
Issu de la distillation de la bière Mandrin
l'esprit de mandrin a longtemps séjourné
en fut de chêne de fabrication dauphinoise
Dégustez sec et à température ambiante

bonne semaine à tous
bernie

Hors ligne

#25 27/06/2011 21:31

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Merci, tu nous diras ce que tu en penses une fois ouverte smile

Hors ligne

#26 06/07/2011 15:54

Fred
Membre actif
Inscription : 09/08/2010
Messages : 17

Re : Les eaux de vies de bières

Salut,

Alors pas encore ouverte cette bouteille??;-)

Hors ligne

#27 12/07/2011 18:35

bernie
Membre actif
Inscription : 13/05/2010
Messages : 63

Re : Les eaux de vies de bières

hello
toujours pas ouverte
mais normal j'ai un peu de retard au niveau dégust car entre les bières, eau de vie, pommeau, whisky, rhum etc
mon stock monte mais ne baisse pas vite en ce moment
bernie

Dernière modification par bernie (12/07/2011 18:36)

Hors ligne

#28 10/06/2012 20:45

AlexFW
Administrateur
Lieu : Montpellier
Inscription : 18/04/2010
Messages : 680
Site Web

Re : Les eaux de vies de bières

Début de dégustation sur les produits de la distillerie Manguin (la suite certainement après le mois d'aout, une fois d'autres Eaux de vie de bière rassemblées).
Le produit qui sort du lot (au delà de l'eau de vie de bière qui est vivifiante/rafraichissante) et du Ben Nevis (qui est un produit J.Boyer il me semble) est le Dun Forth, réalisé pour Manguin,  avec son coté marin et légèrement fumé.

Eau de vie de bière Manguin 40° :
Nez : eau de vie de poire.
Bouche : Saline.
Finale : astringente, sèche.

Whisky Mac Ryan :
Bouche : bois de cagette, bouchon liège, chocolat, peau du litchi.

Whisky Dun Forth :
Nez : légère fumée, marin.

Whisky Ben Nevis :
Nez : yaourt.

Hors ligne

Pied de page des forums

Propulsé par FluxBB

Hébergé par 100%NET